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#1 | Shakshuka datum

22.07.2024 21:21

Dieses Gericht kommt aus der levantinischen Küche, ist sommerlich leicht und wurde etwas von mir abgewandelt

Man braucht für 2 Personen:

- 4 frische Fleischtomaten, überbrüht und gehäutet

- 1 bl. Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 1 TL Tomatenmark

- Estragon, Salz, Pfeffer, etwas Chili und frisch geriebenen Ingwer

- 2 Eier

- 100g Schafskäse

>> Zwiebeln und Knobi in etwas Rapsöl anschwitzen, Tomaten + Gewürze zugeben

>> alles einkochen lassen und mit etwas Gemüsebrühe verlängern

>> 2 Mulden in die Tomaten Zwiebelmasse drücken

>> die 2 rohen Eier jeweils in 1 Mulde füllen

>> Schafskäsewürfel in der Pfanne verteilen

>> Pfanne abdecken und ca.4 Minuten leicht köchlen, bis die Spiegeleier gestockt sind

- dazu passt Baguette

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#2 | RE: Shakshuka datum

22.07.2024 21:27

Danke ,liebe nighti
das klingt ja wieder lecker

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#3 | RE: Shakshuka datum

22.07.2024 21:36

Oh ja das schmeckt total lecker, ich kenne das auch als Menemen, so nennt man das in der Türkei.
Das mache ich öfter, aber ohne Käse.

Ein ganz tolles Rezept. Dankeschön.

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#4 | RE: Shakshuka datum

22.07.2024 21:38

Im Original ist es tatsächlich ohne Käse, Ingwer und Estragon - freut mich, daß ihr das Rezept mögt...ist schnelle, einfache Küche - schmeckt übrigens auch kalt