Allen eine schöne Zeit im Forum :)

Zutaten:

1 Blumenkohl
1 Tl geräuchertes Paprikapulver
Olivenöl
Salz / Pfeffer
Zwiebel
Zitrone


Zubereitung:

Backofen auf 200° vorheizen.
Blumenkohlkopf vorsichtig in 2cm dicke Scheiben schneiden (mir gelingt das nicht so ..) und die Teile
auf ein Backblech legen.
Olivenöl in einer Tasse mit dem Paprika, Salz und Pfeffer vermischen und den Blumenkohl damit einpinseln.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Zitrone in kleinen Stücken oder Scheiben schneiden
und alles zwischen/auf den Blumenkohl legen.
Alles in den Backofen und ca 25-30 Minuten bei 200° backen.

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Dazu - Petersilienpesto:

1 Bund Petersilie
Halbe rote Chili
1 Zitrone
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 EL Olivenöl
Salz

Petersilie grob schneiden (mit Stiele) und alles zusammen in einen Mixer geben, oder mit dem Pürierstab glatt mixen.

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Dazu - Hummus:

1 Dose Kichererbsen
100g Tahini (Sesampaste)
1 Zitrone - Saft
100ml kaltes Wasser
Salz
Olivenöl

Alles, auch das Kichererbsenwasser, zusammen in ein Gefäß geben und wie beim Pesto, entweder mit dem Mixer
oder dem Pürierstab alles gut glatt mixen, hier mindestens 3-4 Minuten mixen!

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Zum Servieren ein paar Esslöffel Hummus auf den Teller, dann den Blumekohl und zum Schluss
ein paar Teelöffel vom Pesto auf dem Ganzen verteilen.
Die gebratenen Zwiebeln kann man auch essen, die Zitronen entfernen, die waren nur für das Aroma.
Letztendlich noch etwas Olivenöl über das Essen träufeln.

(Wie ich auf dem Bild sehe, habe ich den Hummus nicht ganz glatt gerührt, das gibt Minuspunkte!)
Das hat mal richtig gut geschmeckt. Es scheint vielleicht viel Arbeit zu sein, aber so ist es nicht,
denn in der Zeit wo der Blumenkohl im Ofen ist, kann man locker Pesto und Hummus zubereiten.

das klingt und liest sich wieder lecker
Danke für das Rezept

Dankeschön ihr Lieben,

gobolino, heute habe ich das schon wieder gemacht, aber in der HLF.
Da klappt es genauso gut. Geht nur etwas schneller.
Dankeschön.

nighti, ich wollte das auch mit Mandelblättchen machen, habe aber vergessen, welche zu kaufen!
Nächstes mal.
Ich danke dir.

Monika, sehr gerne, mir schmeckt es auch sehr lecker.
Vielen lieben Dank.