Allen eine schöne Zeit im Forum :)

Zutaten:

4 EL Honig
2 Stück Bio-Eier
60 g Butter
180 g Staubzucker
500 g Mehl
1/2 TL Backpulver

Außerdem
Marillenmarmelade
Staubzucker



Zubereitung:

Die Butter zusammen mit dem Honig und den Eiern in einen Topf geben und erwärmen
(nicht heiß machen), nur bis die Butter geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen.

Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
Die Flüssigkeit dazu leeren und die Masse per Hand oder in einer Küchenmaschine
rasch zu einem homogenen Teig kneten. Eine halbe Stunde kalt stellen.

Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober­/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen.
Kekse ausstechen, mit etwas Abstand auf das Backblech legen
und im vorgeheizten Backofen ca. 6 bis 8 Minuten lang backen,
bis die Ränder leicht Farbe annehmen. Komplett auskühlen lassen.

Anschließend jeweils ein Keks mit Marillenmarmelade bestreichen und mit einem zweiten Stück abdecken.
Staubzucker auf die Honigkekse sieben und in einer Keksdose an einem kühlen Ort aufbewahren.


GUT ZU WISSEN: Die Kekse sind anfangs knusprig, werden aber durch die Marmelade
nach ein paar Tagen wunderbar weich.

Lieben Dank an euch ♥

Ja liebe nighti, der Honig macht den Geschmack so "rund" ...

Hahaha liebe Rosy, leider bin ich auch nicht so eine begeisterte Bäckerin, es reicht gerade noch für den Eigenbedarf

Liebe Silvi, ach das ist ja schade

Das sieht wieder lecker aus ,liebe Jade

Danke liebe Monika, das freut mich.

Und die sehen nicht nur lecker aus ....